グレーンウイスキーは穀物を原料として造られるウイスキーの総称です。ここでは大麦麦芽（モルト）は対象外となります。一般的には小麦、ライ麦、トウモロコシなどありとあらゆる穀物が使用された場合こちらに該当します。

スコッチやジャパニーズウイスキーでこのグレーンウイスキーを指す場合は、押しなべて連続式蒸溜器で生産されたブレンデッドウイスキーに使用するためのウイスキーのことを指します。もちろん、トウモロコシやライ麦にはバーボンやライウイスキーという呼称はありますが定義はまた別となります。（詳しくはそれぞれの定義をご参照ください）