アイルランドは北西ヨーロッパに位置し、アイルランド島の大部分を領土とする共和制国家で、「アイルランド共和国」として知られています。首都はダブリン。

長年、イギリス・スコットランドとの関係が深く、ウイスキーにおいてもどちららが「起源」かで両国ともに諸説が存在する。

アイリッシュウイスキーにおいてはアイランド共和国及びイギリス(連合王国)を構成する一地域である北アイルランドで生産されるウイスキーとして区分される。

世界最古の蒸溜所と言われるブッシュミルズ蒸溜所を始めに、現在40以上の蒸溜所が稼働中または計画中で今後も続いていく予定です。一時期の低迷期を乗り越えて再び脚光を浴びている国です。