ダフトミル 蒸溜所
Daftmill Distillery
まずは、取材時間の40分も遅れて到着しても許してくれたことをフランシスに感謝したい。2018年の段階でフランシスだけで製造していると聞いた時はかなり驚いたものだが、実際に一人でもできるようにコンパクトに配置しているそうだ。スコットランドで最小の部類に入る蒸溜所だが、それはあくまで農業の副業としてであり、それは今後も変わる予定はないそう。写真でもわかるように水車小屋を改修して2005年に創業した。水車小屋には今も水が大量に流れ出ておりこれが仕込み水となる。商品は年に数回のみリリースされており、全てロンドン最古のワイン商ベリーブラザーズ＆ラッド社が代理店となり販売している。
| 設立年 | 2005 |
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| 創業者 | フランシス&イアン カスバート |
| 所有者 | フランシス&イアン カスバート |
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発酵槽 | ステンレス2 |
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蒸溜器 | 初1×再1 |
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仕込み水 | 蒸溜所内の水 |
